เตี๋ยวไก่มะระ เมนูทรงคุณค่าทางโภชนาการ อร่อยเวอร์ by คุณแอ๋ว ถนนบายพาส ครบเครื่องอะไหล่ไก่ ตีน ข้อ ปีก มะระตุ๋นรสเด็ดไม่ขม ลูกค้าเก่าตามมากินหลังปิดร้านช่วงโควิด เตรียมต้มซุปเปอร์ตีนไก่รสแซ่บจี๊ดจ๊าด เพิ่มทางเลือกให้อีกทาง
ไม่ยอมก้มหัวให้กับสถานการณ์วิกฤตโควิด-19 ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ อร่อยเวอร์ by คุณแอ๋ว ตั้งอยู่ที่ 93/72 ถ.รัษฎา ถนนบายพาส ศรีตรัง 1 เส้นทางไปห้างสรรพสินค้าโรบินสันตรัง เยื้องๆ ร้านข้าวเเกงครัวคุณก้อย โดย น.ส.ประกายรัตน์ ชูทอง หรือ แอ๋ว อายุ 37 ปี เจ้าของสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ได้เปิดขายมาแล้วนานกว่า 4 ปี ร้านเดิมตั้งอยู่บริเวณไฟแดงโคกยูง-ควนขัน ต.ทับเที่ยง ก่อนปิดร้านไปช่วงโควิด-19 ระบาด ก่อนย้ายร้านและมาเปิดใหม่ในย่านดังกล่าว โดยขายก๋วยเตี๋ยวไก่ มะระตุ๋น มีหลากหลายเส้นทั้งเส้นหมี่ขาว บะหมี่ บะหมี่หยก เส้นใหญ่ เส้นเล็ก พร้อมทั้งอะไหล่ไก่ตุ๋นที่มาอย่างครบครัน ทั้งตีนไก่ ปีกบน เลือดไก่ ข้อ ไก่ฉีก และไข่นกกระทา สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสแซ่บจี๊ดจ๊าด ก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่นี่รสชาติเด็ดไม่แพ้กัน เริ่มต้นที่ถ้วยละ 50
คุณแอ๋ว เล่าว่า ตนได้สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋มะระมาตั้งแต่สมัยเรียนมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ ที่กรุงเทพมหานคร ขณะนั้นในจังหวัดตรังไม่ค่อยมีก๋วยเตี๋ยวไก่มะระให้กินกัน จากนั้นได้ลองทำและปรับสูตรให้เข้ากับคนตรัง ไก่ตุ๋นที่นี่ไม่ใช้วิธีการต้ม แต่ใช้ด้วยวิธีนึ่งพร้อมเครื่องตุ๋นยาจีน ไก่ที่ได้ก็จะเปื่อยหอมเครื่องเทศน์ ส่วนไก่ที่นี่ก็จะใช้ปีกบน ตีนไก่ ข้อไก่ ไก่ฉีกที่ใช้อกไก่มาฉีกให้เป็นเส้นฝอย และมีไข่นกกระทามาเสริมให้ลูกค้าได้กินกันอีกด้วย ส่วนมะระตุ๋นจะใช้เกลือคลุกและนำไปตุ๋นเพื่อไม่ให้ขม มะระดิบก็นำมาหั่นให้บางและน็อกด้วยความเย็นเพื่อให้กรอบและไม่ขม
นอกจากก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระแล้ว ทางร้านก็มีข้าวราดแกงมาเสริมให้ลูกค้าที่อยากทานข้าวอีกด้วยโดยทำแกง วันนี้ก็มีแกงส้มปลากะพง และแกงคั่วกระดูกหมู มีปลาทอด น้ำพริก ผักสด ให้เลือกกิน เครื่องดื่มที่ร้านก็มีให้เลือกดื่มมากมายทั้งชาเย็น น้ำแดงโซดา และอีกหลายเมนู อนาคตเตรียมเพิ่มเมนูซุปเปอร์ตีนไก่รสแซ่บเพิ่มให้เป็นอีกทางเลือกของลูกค้าด้วย โปรโมชั่นหากลูกค้ามากินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านและเช๊กอินผ่านทางเฟซบุ๊ก รับน้ำดื่มฟรี
สำหรับประโยชน์ของมะระ อย่างแรกเลย คือ ความขมของมะระนั้นสามารถช่วยให้เราเจริญอาหาร เพราะสารขมที่อยู่ในมะระนั้นจะช่วยกระตุ้นให้น้ำย่อย ออกมา และมีคุณสมบัติในการการบำบัดและรักษาโรคเบาหวานระยะเริ่มต้นด้วยสารอาหารในมะระ ซึ่งทำหน้าที่เพิ่มเบต้าเซลล์ในตับอ่อน โดยการกระตุ้นให้เกิดการสร้างอินซูลิน (ฮอร์โมนควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด) อีกทั้งมะระยังมีเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต สารอาหารจะผสมอยู่ในรูปของโปรตีน ซึ่งสามารถบรรเทาอาการเจ็บป่วยที่เกิดจากโรคตับและโรคเบาหวานได้
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เป็นอาหารชามเดียว ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เกือบครบ 5 หมู่ เมื่อรู้อย่างนี้แล้วมาทานก๋วยเตี๋ยวกันดีกว่า สำหรับคนที่สนใจสามารถสั่งผ่านได้ทางแอพพลิเคชั่นฟู้ดแพนด้า วีเสิร์ฟ เบอร์โทรศัพท์ 095-2578341 หรือติดตามได้ทางเฟสบุ๊ก ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ By คุณแอ๋ว เจ้าเก่า สูตรดั้งเดิม ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 11.00- 20.00 น.หยุดทุกวันจันทร์.
