เนื้อปูเน้นๆ! ไม่ห่วงขาดทุน เปิดวาร์ป ร้าน “ขนมจีนน้ำยาปูเกาะสุกร” ยกเนื้อปูจากเกาะสุกรตัวเป็นๆ สดใหม่ทุกวัน ใส่เนื้อปูจากกล้ามเป็นก้อน เอาใจคนชอบเนื้อปูให้อย่างหนำใจ กินคู่กับไก่ทอดสมุนไพรสูตรเฉพาะ พร้อมเมนูโคตรปูอีกหลายเมนู
“ขนมจีนน้ำยาปูเกาะสุกร” ตั้งอยู่ภายในเขตเทศบาลนครตรัง เป็นร้านห้องแถวเลขที่ 99/11 ถนนรัษฎา ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง ซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางตัวเมืองตรัง บรรยากาศโล่งสบายน่านั่ง มีลมพัดผ่านตลอดเวลา โดยมีลูกค้าไหลเวียนกันเข้ามารับประทานตั้งแต่เปิดร้านอย่างเนื่องแน่นทั้งลูกค้าประจำและลูกค้าขาจร บางรายเดินทางมาจากต่างจังหวัดเพื่อมารับประทานขนมจีนปูร้านนี้ รวมทั้งเมนูปู อีกหลายเมนู ในราคาที่จับต้องได้สบายกระเป๋า เริ่มต้นเมนูปูเพียงแค่ 40 บาท
น.ส.รวงตาล เทศนอก หรือพี่ตาล อายุ 44 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า ในอดีตตนเองเป็นกุ๊กอยู่ร้านอาหาร แต่การยืนอยู่หน้าเตานานๆนั้น ทำให้ปวดหลัง และหายใจลำบาก หายใจไม่ค่อยสะดวก ก็เลยอยากจะเปลี่ยนอาชีพ จากการอยู่หน้าเตามาเปิดร้านเป็นเจ้านายตัวเอง ก็เลยหลีกเลี่ยงจากการเปิดร้านอาหารตามสั่ง ก็เลยมาเปิดเป็นร้านขนมจีนน้ำยาปูเกาะสุกร เพราะว่าอยากเอาของที่บ้านนำมาขายที่นี้
สำหรับเนื้อปูที่ทะเล ต.เกาะสุกร อ.ปะเหลียน จ.ตรัง มีจุดเด่นคือเนื้อแน่น เนื้อหวาน ส่วนสูตรขนมจีนตนเองไม่เคยทำมาก่อน แต่สูตรนี้เป็นสูตรของพี่เขย ซึ่งพี่เขยเป็นคนสอน โดยสูตรของพี่เขยในส่วนของส่วนผสมไม่ได้กะตักตวงหรือปริมาณที่ตายตัว โดยใช้การตักผสมแบบคนบ้านๆ จึงได้นำเอาสูตรนั้นมาพัฒนาใหม่ โดยการกะตวงปริมาณให้คงที่ เป็นสูตรตายตัว ทั้งเครื่องแกง หรือตัวน้ำกะทิ โดยที่ให้รสชาติคงที่เหมือนเดิมทุกๆวัน
ส่วนการที่ทางร้านให้เนื้อปูลูกค้าแน่นๆ ให้ไปเต็มๆ ที่มาคือเหมือนที่บอกไปแล้วว่าตนเองเป็นคนพื้นเพเดิมคืออยู่บนเกาะสุกร อ.ปะเหลียน จ.ตรัง จึงมีโอกาสได้นำปูมาจากบนเกาะ จากชาวประมงพื้นบ้าน ที่ได้รับสดๆ มาทุกวัน ไม่ใช่ปูเลี้ยงเป็นปูที่จับได้ตามธรรมชาติ ไม่มีการแช่ยาหรือสารเคมี ซึ่งรับมาในต้นทุนที่ไม่สูงจึงได้เน้นตรงนี้มาอยากให้ลูกค้าได้ทานเนื้อปูอย่างเต็มที่ ซึ่งที่ผ่านมาตนเองไปทานที่อื่นๆ มาแต่พบว่าไม่ค่อยจะเห็นเนื้อปูเลย หรือให้เนื้อปูที่น้อยมาก แทบจะมองไม่เห็นเนื้อปู มีแค่ชื่อว่าน้ำยาปู จึงอยากจะคัดเนื้อปูเน้นๆมาให้ลูกค้าได้ทานกันอย่างเต็มที่และประทับใจ
สำหรับอาหารที่ร้านเริ่มต้นที่ 40 บาท โดยขนมจีนน้ำยาปูเริ่มต้นที่ 40 บาท หรือถ้าซื้อเป็นกิโลกรัมก็จะขายอยู่ที่ 250 บาท น้ำยากะทิอยู่ที่จานละ 20 บาท และจะมีน้ำยาปลา น้ำยาเหลือง และน้ำยาน้ำพริก และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยที่จะต้องทานคู่กับขนมจีน คือไก่ทอด ซึ่งที่ร้านเป็นสูตรโดยเฉพาะของทางร้านคิดค้นมาเอง กว่าจะได้สูตรนี้มาก็ลำบากอยู่เหมือนกัน ใช้เวลาอยู่หลายเดือน แรกๆ ก็ใช้สูตรธรรมดาที่ขายกันตามท้องตลาด แต่นิสัยส่วนตัวคือเป็นคนที่ชอบดัดแปลงสูตรอาหารก็เลยได้สูตรไก่ทอดสมุนไพรนี้มา โดยใส่ตะไคร้ กระเทียม เม็ดผักชี ขมิ้น และใส่กระเทียมเยอะๆ และอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำคือข้าวผัดโคตรปู ก็เป็นสูตรที่เพิ่งจะนำเอามาขายได้ไม่ถึง 1 เดือน โดยจะเน้นใส่เนื้อปูเยอะๆ ซึ่งเป็นเนื้อปูในส่วนกล้ามของปู เพราะว่าการทำน้ำยาขนมจีนก็ใช้ส่วนเนื้อกล้ามอยู่แล้ว ก็อยากเอาส่วนตรงนั้นมาทำเป็นข้าวผัดโคตรปู ซึ่งการันตีว่าเนื้อปูเน้นๆ สดๆ
ตอนแรกที่มาขายก็กล้าๆ กลัวๆ เพราะร้านตั้งอยู่ในซอย ไม่ได้อยู่ติดถนนใหญ่ แต่ปรากฏว่าเปิดวันแรก ลูกค้าเข้ามาแน่นมาก ผลตอบรับเดือนแรกก็ดีเป็นอย่างมาก ตอนนี้เปิดมาได้กว่า 1 ปีแล้ว ก็มีลูกค้าประจำเยอะ สำหรับพิกัดร้านถ้าหากเดินทางสี่แยกต้นสมอผ่านหน้าบิ๊กซีตรังก็ขับตรงมาเจอสี่แยกหัวสะพานวังยาว เลี้ยวขวามาทางโรบินสันตรัง ซ้ายมือจะเจอโรงแรมเฌอแตม ก่อนเลี้ยวซ้ายเข้ามาภายในซอย 200 เมตร ก็จะเจออยู่ตรงข้ามกับโรงอบสมุนไพรศาลเจ้าโป้เซ้ง
ร้านเปิด 8 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็น โดยเปิดทุกวันไม่มีวันหยุด ถ้าใครสนใจจะเข้ามารับประทานหรือจะสั่งไปเลี้ยงในงานเลี้ยงต่างๆ งานสังสรรค์ งานมงคล ก็สามารถโทรมาสั่งได้ที่หมายเลขโทร 0935788704.
