คุณครูวัย 57 ปีชาวอำเภอเมืองตรัง ผุดไอเดียนำข้าวยำปักษ์ใต้ที่ประกอบด้วยสมุนไพรมากกว่า 10 ชนิดมาดัดแปลงให้อยู่ในรูปของซูชิ เพื่อตอบโจทย์คนรุ่นใหม่และเอาใจคนรักสุขภาพ โดยใช้เวลาว่างจากการสอนออนไลน์มาขายซูชิข้าวยำทางออนไลน์ โดยไม่เปิดหน้าร้านแต่ทำรายได้ไม่ต่ำกว่า 2,000 บาทต่อวัน
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางสาลี สัมพันธ์รัตน์ อายุ 57 ปีอยู่บ้านเลขที่ 364/26 ถนนห้วยยอดซอย 16 ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง ปัจจุบันเป็นคุณครูสอนนักเรียนชั้นอนุบาลอยู่ที่โรงเรียนเทศบาล 5 (วัดควนขัน) ต.ทับเที่ยงฯ ผุดไอเดียการนำข้าวยำปักษ์ใต้ ซึ่งประกอบด้วยข้าวหอมญี่ปุ่นและสมุนไพรมากกว่า 10 ชนิด เช่น ข่า ตะไคร้ ถั่วพู ถั่วฝักยาว ดอกอัญชัน กะหล่ำปลีสีม่วง แครอท ใบชะพลู ดอกดาหลา มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่นและอื่น ๆ โดยสมุนไพรสามารถนำมาสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันได้แต่ต้องไม่ต่ำกว่า 12 ชนิด เช่น หากไม่มีถั่วพู สามารถนำใบยอหรือใบมันปูมาแทนได้ เพื่อให้ได้สรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ที่สำคัญคือผักสมุนไพรเกือบทุกชนิดปลูกเองในสวน เพื่อให้มั่นใจว่าปลอดภัยจากสารเคมีและสดใหม่แบบวันต่อวัน ส่วนเคล็ดลับคือน้ำข้าวยำซึ่งเป็นน้ำบูดูสูตรโบราณของคุณแม่สามี ไม่เค็มไม่คาวและไม่หวาน อร่อยกำลังดี ทำให้เป็นที่ชื่นชอบ และตอบโจทย์กลุ่มคนรักสุขภาพเป็นอย่างมาก
โดยคุณครูสาลี ได้ใช้เวลาว่างหลังจากสอนออนไลน์ มาทำซูชิข้าวยำขาย แต่ไม่เปิดหน้าร้าน และอาศัยช่องทางออนไลน์และการบอกต่อจากลูกค้า ซึ่งจะทำซูชิข้าวยำขายวันละ 2 รอบคือรอบเที่ยงจัดส่ง เวลา 12.00 น.และรอบเย็นเวลา 17.00 น. รอบละไม่ต่ำกว่า 20-25 กล่อง ราคากล่องเล็ก 35 บาทมีจำนวน 7 ชิ้นส่วนกล่องใหญ่มี 11-12 ชิ้น ราคากล่องละ 50 บาท ผลตอบรับ 1 เดือนที่ผ่านมา ขายได้ดีเกินคาด สามารถสร้างรายได้ไม่ต่ำกว่า 2,000 บาทต่อวัน โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่น ได้ซื้อไปรับประทานและกลับมาซื้อซ้ำหลายสิบราย ซึ่งข้าวยำปักษ์ใต้รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ยิ่งช่วงของการแพร่ระบาดของโควิด ยิ่งทำให้ประชาชนสั่งซื้อสินค้าทางออนไลน์มากขึ้น ส่วนใครที่สนใจสามารถติดตามได้ทาง FB “สาลี สัมพันธรัตน์” หรือที่หมายเลขโทรศัพท์ 094-5878833
ด้านนางสาลี เจ้าของสูตรซูชิข้าวยำ กล่าวว่า เริ่มสนใจว่าบ้านเรา ซึ่งแต่เดิมคุณแม่ขายขนมจีนข้าวยำอยู่ และน้ำข้าวยำเป็นสูตรโบราณจึงอยากอนุรักษ์ไว้ เพราะอยากให้คนรุ่นหลังทานข้าวยำที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย โดยใช้สมุนไพรที่ปลูกเองไร้สารพิษ เพื่อเด็กรุ่นใหม่ที่ชอบทานซูชิได้ทานด้วย ทำให้เด็กรุ่นใหม่ชอบและสั่งซ้ำ และได้ทานผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์ โดยเริ่มทำมาได้ 1 เดือนผลตอบรับดี ตอนแรกคนดูรูปภาพไม่สนใจ แต่พอมีคนซื้อไปและบอกต่อถึงความอร่อย จึงเริ่มเปิดกว้างแต่รับออเดอร์ได้ประมาณ 40 กล่องทั้งมื้อเที่ยงและมื้อเย็น โดยผลตอบรับดีเกินคาด.